연말연시 온 가족이 즐기는 음식

유명셰프 빌 김, 만드는 법 상세히 전달

미국 사회에 한국 문화와 한국 음식에 대한 관심이 어느 때보다 높은 가운데 시카고 양대 일간지 중 하나인 '선 타임스'가 추수감사절과 연말연시를 앞두고 가정에서 온가족이 즐길 수 있는 특별식으로 한국의 떡국<사진>을 소개했다.

시카고 선타임스는 15일 '할러데이 다이닝 엣 홈(Holiday dining at home)’ 특별 시리즈의 하나로 시카고의 유명 한인 셰프 빌 김(53)이 들려주는 한국 떡국에 얽힌 추억과 떡만두국 재료, 만드는 법 등을 상세히 소개했다.

'농구 황제' 마이클 조던의 오랜 외식사업 파트너로도 잘 알려진 스타 셰프 김씨는 "떡국은 내가 가장 좋아하는 음식이다. 내게는 어린 시절의 추억 그 자체이기도 하다"고 운을 뗐다. 그는 "어릴적 떡국은 축하할 일이 있을 때 먹는 음식이었다. 

한국인들이 새해 첫날 먹는 음식이기도 한데 떡국을 먹으면 한해 내내 행운이 있다고 믿기 때문"이라고 설명했다. 빌 김의 떡국은 간 맞춘 소고기 육수를 기본으로 다진 마늘과 만두 등을 넣어 끓이고 소고기 고명·달걀 지단·김가루·파 등으로 맛을 낸다.

2019년 미국 요리계의 아카데미상으로 불리는 '제임스 비어드 어워드(James Beard Awards)’를 수상하기도 한 레스토랑 사업가 빌 김은 서울 태생으로, 어릴적 부모를 따라 시카고로 이주했다.