짬뽕지존의 고추가루는 100% 한국산을 사용하고 있어 제대로 된 매운맛을 구현한다는 평가다.

짬뽕 프랜차이즈 최대 강자, LA 윌셔점 그랜드 오픈

한국산 고추 가루 사용 ··· 단계별 매운맛 선택

기본을 위한 재료, 완성을 위한 레시피

대한민국 짬뽕 프랜차이즈를 평정한 ‘짬뽕지존’이 LA 한인타운 윌셔길에 매장을 오픈 하며 미식가들의 선택의 폭이 한결 넓어 졌다. ‘짬뽕도 명품처럼 만들겠습니다’라는 슬로건을 내세운 LA 짬뽕지존은 세가지 특화된 차별화 전략을 쓰고 있다. 첫째로는 고추 가루와 단무지를 100% 한국산으로 쓰고 있다. 둘째로는 해물 베이스가 아닌 고기 육수에 단계별 매운 맛(기본 4단계, 더 매운 맛도 가능)이라는 전략을 쓰고 있다. 셋째로는 고객 친화적인 테이블 문화다. 앞치마는 물론 여성분들을 위해 머리를 묶을 수 있는 띠를 구비하는 한편 생수 역시 정수기를 사용하지 않고 병째 미 오픈 상태에서 컵에 따라 마시게 배려했다.

특히 100% 한국산 고추가루는 몇번을 강조해도 모자람이 없다. 수년간 맛의 테스트를 걸쳐 선정된 강원도 영월과 충청북도 단양, 제천의 재배 농가와 매년 계약을 맺고 일정한 퀄리티의 고추를 위생적이고 엄격하게 선별하여 완벽한 짬뽕의 ‘매콤한’ 국물 맛을 만든다. 고추의 장점을 최대한 살려본다는 취지인데 비만 예방, 다이어트, 감기예방, 혈액순환, 소화촉진, 스트레스 해소, 노화예방, 시력보호, 고혈압 개선, 피부 미용, 비타민 C 섭취 등 적당한 섭취는 유익이 있다. 고객의 입맛과 건강을 동시에 배려하면서 한국의 농가를 돕는 탁월한 선택이다.

이처럼 LA짬뽕지존은 차별화로 승부수를 걸었다. 일반적인 얼큰한 맛의 ‘지존짬뽕’, 쌀국수면의 ‘쌀국수짬뽕’, 수제비가 들어가는 ‘수제비짬뽕’, 순두부가 메인인 ‘순부두짬뽕’과 단계별 매운 맛으로 매니아들을 저격하는 ‘지옥짬뽕’ 등이 있다. 짜장면 역시 일반 짜장면인 ‘지존짜장’과 매운 맛의 ‘지옥짜장’이 있으며 짬뽕 국물과 짜장에 밥을 넣은 짬봉밥과 짜장밥도 단계별로 매운 맛을 정해 오더 할 수가 있다. 동시에 둘 다 먹을 수 있는 ‘짬짜면’도 인기다. 볶음밥 메뉴는 게살과 새우 두 가지를 준비했다. 한 여름 계절 메뉴로는 검은 콩국수가 제공되며 중화요리에 빠질 수 없는 탕수육도 찹쌀탕수육과 사천탕수육 두 가지이며 매니아를 위한 매운맛의 지옥탕수육도 인기를 얻고 있으며 군만두 역시 아삭한 식감과 고소함으로 인기를 얻고 있다.

특히 짬뽕 지존의 가장 큰 특징은 뭐니 뭐니 해도 ‘면발’이다. 저온 숙성으로 뽑아 그 쫄깃한 식감이 시간이 지나도 먹는 내내 유지되며 다른 중화요리에서는 쉽게 접할 수 없는 ‘면의 지존’이다. 가격 역시 저렴하여 지존짬뽕은 단돈 $19 이며 지존짜장은 단돈 $13이다. 파킹은 윌셔 길 뒤쪽 파킹 스트럭쳐에서 할 수 있으며 밸리데이션을 받아 2달러(주말과 오후 5시 이후는 3달러)만 지불하면 된다.

주소 3446 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA 90010

문의 (213) 263-9527

이훈구 기자 la@chosundaily.com